入局白开水，大自然的搬运工农夫山泉有了新目标，是鸡肋还是增长引擎

大自然的搬运工也开始布局白开水市场了日前，农夫山泉方面向北京商报记者证实已推出白开水产品，并表示其白开水产品取水自太白山继今麦郎，康师傅相继推出凉白开喝开水产品后，农夫山泉此次入局，被视为是寻新增长点，对抗市场竞争的举动

不过，在业内看来，以白开水品类为代表的熟水瓶装水与普通包装饮用水之间有一定产品区隔由于白开水并不强调水源地的重要性，这对于长期讲水源地故事的农夫山泉来说，此次推新是发展鸡肋还是增长引擎，仍有待市场检验

推出白开水产品

日前，农夫山泉相关负责人告诉北京商报记者:我们认为所有饮用瓶装水都应该含有天然的矿物元素，包括白开水类产品基于此，我们推出了含有矿物元素的白开水产品，在满足市场和消费者的差异化需求同时，为消费者提供多一种的健康选择

事实上，水企布局白开水瓶装水已非新鲜事北京商报记者梳理发现，目前已经推出白开水产品的企业有今麦郎，康师傅2016年，今麦郎上线凉白开据统计，今麦郎凉白开的销售额在2019年已突破20亿元，约占我国瓶装水市场4%的份额

或许是看中了白开水背后的市场增速，2020年，康师傅推出喝开水，不仅对其进行了大量的宣传营销，还请了流量明星蔡徐坤作为代言人。

在今麦郎，康师傅相继入局后，业内就有声音预测，农夫山泉等企业也会有一天加入白开水市场。同时，推出了苏打气泡水饮品，上市口味包括：拂晓白桃，莫吉托，日向夏橘和春见油柑，产品以无菌生产工艺生产，取水自农夫山泉优质水源地，0糖0卡0脂0山梨酸钾。

此次农夫山泉推出白开水产品，也意味着我国白开水赛道或将进一步扩大中国食品产业分析师朱丹蓬在接受北京商报记者采访时表示，中国饮用水行业进入了高度同质化的节点在今麦郎开启了凉白开品类之后，康师傅等企业接连加入不难看出，凉白开赛道已经具备了一定的品牌效应以及规模效应，农夫山泉必然会跟进而农夫山泉天然山泉水的市场已经触顶，亟待找到新的增长点来可持续发展

财报显示，2020年，农夫山泉营业收入为228.77亿元，相较2019年下降4.8%，实现净利润52.77亿元，同比增长6.6%其中，2020年度，农夫山泉包装饮用水产品收入为139.66亿元，较2019年下降2.6%，占2020年总收入的61%

农夫山泉作为中国饮料头部企业，饮用水是其重要的业绩组成而它的山泉水已经到了天花板，接下来如何去取得新的增长是其亟待解决的问题，开拓研发新品，将会是农夫山泉未来的增长渠道朱丹蓬说

香颂资本董事沈萌认为，在竞争对手纷纷挑战高增值产品的核心领域时，农夫山泉主动推出白开水这样的中低端产品，反向进攻对手的核心市场，既可以增加对手的竞争压力，也可以缓解农夫山泉自己的业绩压力。。

如何讲好熟水领域新故事

值得关注的是，自白开水产品面世，中国包装饮用水市场开始划分出生水熟水分水岭一般而言，熟水即以白开水为代表的加热过滤的包装饮用水，其余天然矿泉水，饮用纯净水等产品均为生水

可是，目前熟水概念的产业接受度似乎还不高许多消费者质疑白开水不就是把自来水烧开喝开水就是要喝热水，凉的包装水还叫开水吗

2017年国家发布实施的《熟水包装饮用水》团体标准规定，熟水包装饮用水定义为符合GB19298中原料要求的生产用水为原水，采用超滤，纳滤，反渗透等膜过滤技术，仅通过不低于100℃物理加热杀菌工艺，加工制成的包装饮用水。农夫山泉在半年报中称，报告期内苏打水饮料产品继续保持良好的销售增长。

根据上述标准，熟水的原料可以包含公共供水与非公共供水也就是说，消费者眼里自来水烧开的考虑不无道理因此有消息称，农夫山泉白开水将主要布局于河南等对白开水接受度高的地区

不过，农夫山泉方面在接受北京商报记者采访时表示:农夫山泉白开水延承‘从不使用城市自来水’的产品理念，取水自天然优质水源，并采用高温技术灭菌处理水中含有天然的钾，钙，钠，镁，偏硅酸等多种人体所需矿物元素目前我们白开水产品取水自太白山太白山是秦岭主峰，拥有健康的森林生态系统和发育完整的地质蓄水带这里的山泉水溶滤了岩层中的矿物元素，水体中含有多种人体所需矿物质，口感清冽有点甜，适合长期饮用

业内人士认为，白开水产品不强调水源地，更看重杀菌过滤等工艺技术水平和检控标准，与普通包装饮用水形成了产品区隔而农夫山泉长期以来讲的水源地故事，对于把水源地一视同仁的熟水领域而言，似乎并不奏效

在沈萌看来，白开水不在于其名称或概念，而是作为一种中低端饮用水的竞品投放市场从当前中低端饮用水的消费需求来看，白开水具有非常大的潜力，可以补足农夫山泉在中低端产品部分的短板，与娃哈哈等产品直接竞争，也可以缓解核心产品所受到的竞争挑战

朱丹蓬预测，农夫山泉布局白开水市场，发展机会是存在的但想在白开水领域讲好故事的话，或许可以从儿时的味道怀旧等方向打情怀牌，但最终销售情况如何还需市场检验