财联社讯，预制菜赛道越来越热闹，许多上游企业也在积极布局继半年报首次将食品业务单独列出，将证券名称从龙大肉食更换为龙大美食之后，公司12月27日在上海召开战略发布会，再次明确以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为两翼为支撑的发展战略，进一步强化了将预制菜作为核心业务来布局的规划

龙大美食董事长余宇在发布会上表示，在客户服务的过程中感受到市场需求逐渐靠近后端，从简单加工向深入加工变化，另一个变化是无论是B端还是C端，对于预制菜的需求都变得非常迫切疫情叠加，则进一步催动了预制菜市场的爆发

对于预制菜业务发展规划的落地路径，龙大美食常务副总裁王豪杰表示，构建了自建+合作+并购的产能布局，加快预制产品的研发和推广，扩大渠道覆盖。

根据消息显示，龙大美食的主营业务包括屠宰，食品和进口贸易三部分在2021年半年报中，龙大美食首次将食品业务单独列出，营收规模达到7.72亿元，同比增长近20%

不过食品业务在龙大美食营收占比并不高，半年报数据为7.29%目前公司还是以生猪养殖屠宰为主营业务，营收占比为七成

据天风证券研报，中国目前社会结构的核心经济指标跟日本预制菜高速发展的70年代末非常类似，预制菜目前在中国也处于高速发展的初期目前预制菜行业市场规模约3000亿元，若以每年20%的测算，五年将达到万亿规模

在巨大的市场空间下，不只是龙大美食，多家肉食相关上市公司也在加速布局预制菜业务。单季度来看，公司第三季度实现营业收入49.27亿元，同比下降23%，实现净利润19869万元，同比下降96%。

也是以生猪养殖，屠宰和精加工为主要业务的得利斯表示，目前公司预制菜产品主要以定制化产品为主，为大型餐饮集团，快餐连锁等提供团餐，定制料理包等。财报显示，龙大肉食前三季度实现营业收1528亿元，同比下降125%，实现净利润28亿元，同比下降462%。。

国内规模最大的白羽肉鸡食品企业圣农发展则表示，预制菜前景广阔，将是公司的下一个发力点为推动预制菜项目，公司系统性匹配了专项支持资源目前在售预制菜品类超50个

双汇发展2021年成立了餐饮事业部并发布新品牌筷乐星厨，推出丸子，素肉，蒜香排骨，东坡肉等需求旺盛的预制菜产品。

对于处于产业链上游的肉类公司而言，一方面预制菜有较大的市场空间，可以成为新的业绩增长点，另一方面公司发展预制菜业务具有原材料成本优势更重要的是，切入下游，有助于帮助上游养殖屠宰企业平滑消费周期属性，获得更稳定的业绩

不过，预制菜赛道竞争也在加剧预制菜第一股 味知香于今年4月27日登陆资本市场，速冻食品龙头安井食品等公司也在加快布局，公司自2018年开拓菜肴制品业务，2019年与2020年收入增速分别为38.14%与23.26%，2021年上半年菜肴制品业务收入实现翻倍增长